先週末に豚バラ肉を４kg買って仕込みしてました。 各種調味料含め、ふり塩してジプロックに入れ、冷蔵庫に保存していたものを 前日に３時間ほど流水で塩抜きし、寝る前に風乾させます。 レシピは下記を参照して下さい。 http://blogs.yahoo.co.jp/fuji_h_476…