信州そば♪

北部ハイブッシュ系ブルーベリー、日本発祥の地である長野県黒姫地方は、

実は、蕎麦の産地でもあります

 

信州でも戸隠が有名ですが、戸隠そばの産地は長野県黒姫の霧下そばです。

冷涼な気候と空気が素晴らしいそばを提供してくれます。

 

霧下そば「うえだ」さん！

絶品です。

 

写真は、野草のてんぷらそばです。

蕎麦は、更科粉を使い、手切りにも関わらず、

非常に細い蕎麦で太さが均一です。

まさに職人技の絶品の蕎麦でした。

色々なところでお蕎麦食べましたが私の中では今のところ

一番美味い蕎麦屋かな！？

とにかく感動でした。

 

 

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